赤藓糖醇是一种很受欢迎的糖替代品，存在于许多低热量、酮类和高蛋白产品中。 从无糖蛋白质棒到低碳水化合物甜点和能量饮料，赤藓糖醇作为一种天然的、零卡路里的甜味剂销售，不会使血糖飙升。 但最近的同行评议研究表明，这种糖酒精可能不像看起来那么无害。

什么是赤藓糖醇？

Erythritol is a type of 糖醇 that naturally occurs in some fruits but is often industrially produced from fermented corn. 它的甜度约为糖的70%，对血糖和胰岛素水平的影响最小。 Because of this, it's a common ingredient in "healthy" alternatives for people with diabetes or those following ketogenic or low-carb diets.

为什么赤藓糖醇如此受欢迎？

• 零卡路里
• 低血糖指数
• 有益牙齿
• 酮症和糖尿病友好
• 自然派生

这些好处使赤藓糖醇成为注重健康的消费者的首选甜味剂。 然而，新的研究表明，它对身体的影响可能超出了标签上的说明。

新研究：研究表明了什么

Two major studies have recently raised concerns about erythritol's impact on cardiovascular and metabolic health:

Erythritol and Brain Vascular Cell Damage (Berry et al., 2025)

Published in the 应用生理学杂志, this study examined how erythritol affects human brain microvascular endothelial cells (the cells that line small blood vessels in the brain). 研究人员发现赤藓糖醇：

• 氧化应激增加
• 减少有助于血管放松的一氧化氮（NO）
• 增加内皮素-1，一种血管收缩剂
• 抑制tPA，一种分解血凝块的关键酶

这些发现表明赤藓糖醇可能会导致血管功能障碍，增加血栓和中风的风险——尤其是对那些已有心血管危险因素的人。

赤藓糖醇与心脏病及中风风险增加有关(Witkowski et al.2023)

Published in 自然医学, this large-scale study investigated erythritol levels in the blood and their association with major adverse cardiovascular events (MACE) such as heart attack and stroke. 研究人员分析了来自美国和欧洲三个不同队列的数据，发现赤藓糖醇水平较高的个体发生这些心血管事件的风险显著增加。

除了观测数据，该研究还探讨了机制。 实验室实验表明赤藓糖醇增强血小板反应性和凝块形成，为临床表现aoa体育提供了合理的生物学解释。 重要的是，研究人员指出，在摄入后的数小时内，赤藓糖醇在血液中的含量仍会升高，这对经常食用富含赤藓糖醇产品的人来说尤其重要。

这些结果强调了进一步临床研究的必要性，但它们也表明，对于那些存在心血管危险因素的人来说，经常使用赤藓糖醇可能是不可取的。

你应该担心吗？

These studies don't mean you should immediately stop consuming anything with erythritol. 然而，它们确实发出了危险信号，特别是对于患有心脏病、糖尿病或经常摄入大量糖醇的人。

As with many things in nutrition, "natural" doesn’t always mean safe. The dose matters, and long-term human studies are still needed to fully understand erythritol's health impact.

底线

赤藓糖醇可能不像表面上看起来那样是无害的甜味剂。 If you're using it regularly in your diet as part of keto, diabetic-friendly, or "clean" eating plans, it might be time to reconsider your options. 如果你对什么甜味剂最适合你的健康目标有疑问，可以向医疗保健aoa体育提供者咨询。

适度是关键——即使是零卡路里的甜味剂。